Rocky Road - Schokoladen Fudge mit Cookies, Cranberries & Mandeln

Hallöchen meine Lieben,
Rocky Road? Rocky Road. Rocky Road!!!!
Ja, ich spreche von Rocky Road, dem wohl einfachsten und leckersten Schokoriegel, den ich in meiner ganzen Süßigkeiten-test-Laufbahn gegessen habe. Doch was ist das überhaupt?? Also der Name, verspricht ja schon mal viel. Ansonsten: Auf der Zunge schmelzendes Schokoladen Fudge, knackige Nüsse, chrunchige Cookies und ein paar süße Cranberries. Ein Traum, ich weis. Und das Beste daran, wem die ein oder andere Zutat nicht taugt, der tauscht sie einfach aus. Warum nicht ein paar Cornflakes, Marshmellows (die gehören origineller Weise auch noch rein), Pistazien, Rosinen und so weiter uns so fort.

 
Ja ihr seht, ich bin ein bisschen davon besessen, meine Bilder mit Blumen zu behäufen.

 

Die Butter zusammen mit der Schokolade schmelzen lassen. Daraufhin den Ahornsirup hinzugeben und das Ganze ein bisschen abkühlen lassen. Währenddessen die Mandeln mit kleiner Hitze in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, um einen bessern Mandelgeschmack zu erreichen. Die Cookies in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
Sowohl die Mandeln, die Cookies als auch die Cranberries in die Schokoladenmasse geben und gut umrühren, sodass alles mit Schokolade bedeckt ist.
Nun eine 20x20-Form mit Backpapier auslegen (knüllt es am Besten davor einmal zusammen, dann ist es leichter, das Backpapier in die Form zu legen) und die Masse hineinfüllen, glattstreichen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Das Fudge aus der Form nehmen, mit Puderzucker bedecken, in Stücke schneiden und auf der Zunge zergehen lassen.

 

 

Mazarin-Brombeer-Törtchen

Hallöchen meine Lieben,

lang ists her und umso größer die Freude, dass ich euch heute endlich mal wieder ein köstliches Törtchen präsentieren darf. Und ob ihr es glaubt oder nicht, ja es ist wieder Frühling und ihr könnt euch gar nicht vorstellen wie sehr ich mich darüber freue, denn die Frühjahrszeit ist eindeutig meine Lieblingszeit!!! Also habe ich mich zu Ehren des wundervollen Wetters in die Küche gestellt… doch was backen? Nach längerem Durchsuchen meines vollgestopften Backschrankes kam ich zu der Einsicht, dass Schokolade, Haselnüsse und Ähnliches eindeutig zur weihnachtlichen Vergangenheit gehören. Daraufhin hab ich mich auf mein Fahrrad geschwungen, den nächsten Supermarkt heimgesucht und gleich einmal ein paar saftig-knackige Brombeeren eingepackt. Ich muss schon sagen, Brombeeren sind einfach klasse aber auf einem Mandeltörtchen mit Mürbteigboden ( ja da ist der Teil des Törtchen, der mit dem schönen Wort „Mazarin“ betitelt wird) schmecken sie einfach nur noch himmlisch!!!
Schaut doch mal bei der lieben Silvi und ihrem Blog Amicamia vorbei. Sie hat gerade die wunderbare Serie "Mein Blog ist dein Blog" am Laufen und es würde mich sehr freuen, falls ihr mal bei ihr vorbeischaut.

 So meine Lieben, ab in die Küche und schwingt den Kochlöffel- viel Spaß dabei, vergesst nicht zu naschen :P und lasst euch ja nicht von der Zutatenliste abschrecken!!!

 

Für den Mürbteig Mehl, Butter, Zucker und Orangenschale in einer Schüssel gut vermengen. Nach und nach Eier unterrühren. Die Masse zu einer Kugel formen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen (über Nacht jedoch wäre das Beste).

Den Ofen auf 170°C (Umluft) vorheizen. Nun den Teig aus dem Kühlschrank holen und die 6 Tarteförmchen damit auslegen, sodass ihr einen ca. 0,5 cm hohen Rand habt. Daraufhin Backpapier in die Form schneiden, zusammenknüllen und die Förmchen legen. Diese jetzt mit Bohnen o.ä. bedecken und für 15 Minuten blind backen. Danach die Förmchen wieder rausholen, die Bohnen mitsamt dem Backpapier entfernen und noch einmal für 10 Minuten in den Ofen schieben, damit der Teig goldbraun wird.

Währenddessen die Mandeln bei schwacher Hitze ohne Fett in de Pfanne bräunen, damit sich die Aromen besser entfalten. Die goldbraunen Mandeln auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Sobald die Mandeln wieder kalt sind zu sammen mit der !zimmerwarmen! Butter, Zucker, Salz und Zimt zu einer einigermaßen homogenen Masse mixen. Jetzt die Eier, das Mehl, Mandelaroma und den Likör hinzugeben. Alles gut mit einander vermengen und je einen Löffel davon in die Tartes geben.

Diese in den Ofen (immer noch 170°C) schieben und ca. 20 -25 Minuten backen lassen. Rausholen und abkühlen lassen. Wer will, kann die Törtchen eine Nachtlang stehen bleiben, um einen besseren bzw. stärkeren Geschmack zu bekommen.

Zuletzt Puderzucker, Orangensaft und Likör vermischen, sodass eine dickflüssige Masse entsteht. Diese mit einem Löffel auf den Törtchen verteilen und mit ca. 5 gewaschenen Brombeeren garnieren.

 

 

 

Zimtschnecken

Hallöchen meine Lieben,
jetzt ist es schon ein ganzes Weilchen her, dass ich was von mit hab hören lassen. Dafür MAL wieder ein ganz großes SORRY!!!! Die letzte Zeit war einfach ziemlich stressig und zu gegebener Maßen hat mich die Blogger-Lust manchmal verlassen. Dafür ist sie jetzt dafür umso stärker vertreten :P
Zwar passt das folgende Rezept leider nicht zu unserem jetzigen Monatsthema: Back mit deiner Lieblingssüßigkeit ( Was? Monatsthema? Hier die Lösung dazu!), ist aber trotzdem überwältigend lecker und es fällt mir wirklich schwer die Kleinen nicht sofort alle in einem Schwups aufzuessen- so lecker sind sie!!! Luftiger Hefeteig mit einer zuckersüßen, zimtigen Füllung, die während des Backens auch noch karamellisiert- diese Beschreibung lässt doch nur vermuten, wie herrlich Zimtschnecken schmecken.

 

 

 Den Ofen auf 220°C Umluft vorheizen.

Zuerst Mehl mit Hefe in einer Schüssel vermischen. Daraufhin Butter, Eier, Zucker und Salz untermischen und kurz und gut vermengen. Nach und Nach die lauwarme Milch hinzufügen und den Teig mit Rührhaken kneten, bis der Teig formbar ist. Falls der Teig noch kleben sollte, einfach ein bisschen Mehl hinzufügen, jedoch nicht zu viel, das der Teig noch weich bleiben soll.
Den fertigen Teig zugedeckt an einem warmen und ruhigen Ort gehen lassen, bis dieser sich sichtbar vergrößert hat. Dann den Teig noch einmal gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 1cm).
Für die Füllung die Butter schmelzen und mit dem Zucker und dem Zimt vermischen. Diese Mischung dann auf dem Teig gleichmäßig verteilen, jedoch aufpassen, dass sie nicht zu nah am Rand ist, weil sie sonst nämlich nachher am Rand herausquellen könnte. Nun die Teigplatte von einer Seite aufrollen und in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden. Diese daraufhin auf ein gefettetes Backblech legen und 10 - 15 Minuten backen lassen.
Fertige Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen und genießen!!!!

 

November: Schokoladiger gehts nicht mehr: Der Brownie

Hallöchen meine Lieben,
hier bin ich wieder, und zwar mit dem  schokoladigsten, saftigsten und aromatischsten Brownie!!! Würde mich jemand nach dem weltbesten Brownie fragen, hätte ich keine Zweifel, diesen hier zu nennen: den Schokownie!!! Mit ganz, ganz, ganz viel Schokolade, ein paar Walnüssen, die in jeden Brownie rein MÜSSEN und ein bisschen Banane, die dem ganzen den letzten Schliff gibt, wird mir bestimmt jeder bei meiner Behauptung zustimmen. Falls nicht, dann hier noch ein paar genüssliche Punkte: saftig ohne Ende, passend zu jeder Jahreszeit (Sommer: einfach ein bisschen Orangen- und Zitronenaroma, Winter: Her mit dem Zimt, den Nelken und allen anderen weihnachtlichen Gewürzen) und einfach unwiderstehlich schokoladig (Ja, ich weiß, den Punkt habe ich schon genannt, es schadet aber nicht ihn noch einmal zu nennen!!!).

Und jeden, den ich jetzt noch nicht überzeugt habe, den verdamme ich jetzt in die Küche, damit er diese superköstlichen Schokownies backt und danach genießen darf. Jeder andere ist natürlich auch dazu eingeladen, sich den Schokownies hinzugeben.

 

Zuerst den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und eine Brownieform (eine Reine tut es genauso) mit Backpapier auslegen.

Danach die Schokolade klein hacken und über einem Wasserbad zusammen mit der Butter schmelzen lassen.

Währenddessen das Drittel der Banane auf einem Teller grob mit einer Gabel zerdrücken, sodass ein zäher Brei entsteht. Den Brei beiseite stellen.

Die Walnüsse nehmen und auch grob zerhacken. Beiseite stellen.

Nun Zucker und Eier miteinander und, wer möchte, einem Teelöffel Rum vermengen.

Sobald ein verbundene Butter-Schokoladen-Masse entstanden ist, diese vom Wasserbad herunter nehmen und kurz auskühlen lassen.
Jetzt die Butter-Schokoladen-Masse zu der Eier-Zucker-Masse geben und gut verrühren. Nach und nach das Mehl dazugeben.
Zuletzt den Bananenbrei und die Walnüsse untermischen.
Den Teig in die Form geben und ca. 25-30 Minuten backen lassen. Aus dem Ofen holen, abkühlen und genießen.

Ruck zuck, war er weg der Brownie... kein Wunder, so gut wie de schmeckt!!!
Ich wünsche euch noch einen wunderschönen Abend!!!
♥♥♥ Luisa

November: Death by chocolate

"Wenn du dich zwischen Diät und Schokolade entscheiden müsstest,

hättest du dann lieber weiße, dunkle oder Vollmilchschokolade?"

Ganz klar!!! Weiße Schokolade!!! Wobei manchmal eine cremige Vollmilchschokolade oder super bittere Zartbitterschokolade auch nicht schlecht werden!!! Was sagt ihr, welche der drei ist euer Favorit???

Ich persönlich liebe Schokolade... wenn sie bloß nicht soooo ungesund wäre!!! Ach wäre das ein Traum!!! Den ganzen Tag lang Lindorpralinen, Milka-Vollmilchschokolade, Oreokekse... kaum vorzustellen, wie herrlich das wäre. Und deswegen freue ich mich umso mehr, dieses super Backthema haben zu können. Wenn ihr wollt, schickt mir doch mal eure schokoladigstes Rezept, das ihr habt und vielleicht probiere ich es dann auch mal aus. Ansonsten werde ich mir ein paar lecker schlecker Ideen überlegen und hoffe, dass sie euch dann mindestens genauso gut schmecken werden, wie mir.
 Liebste Grüße Luisa ♥

Rezepte dieses Monats:
Der Schokownie

andere Monate:
Juli
August
September
Oktober

Oktober: gebrannte Mandeln

Hallöchen,
und hier komme ich mit dem ersten Rezept für diesen Monat: selbstgemachte gebrannte Mandeln.
 Bei mir wird jeder Besuch auf dem Oktoberfest von einer Tüte warmer, gut duftenden gebrannten Mandeln begleitet. Zwar sind 3€ für 100g ein taffer Preis, aber es lohnt sich. Die Mandeln sind jedes Mal nach ein paar Minütchen weggeputzt. Sie sind einfach zu köstlich, als das man sie zu lange in der Hand halten könnte.

 

Sie sehen zwar nicht genauso wie die auf dem Oktoberfest aus, aber munden :P tun sie trotzdem!!! Und da sie so köstlich nach Zimt schmecken, sind sie auch das perfekte Mitbringsel für einen Weihnachtsbrunch und Ähnliches.

 

Wie ihr seht, man braucht nicht viel, um diese Prachtstücke zu zaubern.

Zu aller erst müsst ihr gucken, ob ihr eine beschichtete Pfanne habt. Falls ja, dann kanns los gehen. Ein Backblech mit Backpapier auf die Arbeitsfläche stellen. Zucker, Vanillezuckern und Zimt in eine Schüssel geben und kurz durchmischen. Nun die Zuckermischung mit dem Wasser in die Pfanne geben und alles bei leichter Hitze zum kochen bringen. Dabei NICHT umrühren. Sobald das Zucker-Wasser kocht, die Temperatur höher drehen, die Mandeln dazugeben und die ganze Zeit rühren und rühren und noch einmal rühren. Solange rühren, bis der Zucker anfängt zu "bröseln". Jetzt die Hitze wieder runterstellen (auf niedrige Hitze) und solange weiter rühren, bis er Zucker anfängt zu karamellisieren. Die Mandeln daraufhin auf das Backblech geben und auseinander "schieben", kalt werden lassen. Sobald die Mandeln kalt sind, kann man sie mit einem Löffel wieder in einzelne Mandel brechen.

 

Falls jetzt die Frage aufkommt. Oh, was soll ich bloß mit meiner Pfanne machen??? Die Antwort: Gleich nach dem die Mandeln auf  dem Backbleck sind, die Pfanne mit heißen (!!!) Wasser abspülen. Da müsste der Großteil an klebrigem Karamell auch schon fort sein. Denn Rest einfach wieder mit heißen Wasser einweichen und ruckzuck ist die Pfanne wieder sauber

 

 

Also rann an die Pfanne und viel Spaß. Ich verspreche euch, die Mandel schmecken super!!!

Ich wünsche euch noch einen wunderschönen Tag.

Luisa ♥

 

Oktober: Ozapft is!!!

1-2-3-4...O'zapft is!!!!

Juhu endlich wieder Wiesn. Ein ganzes Jahr lang eifert man auf diese zwei Wochen hin, damit man endlich wieder das größte Volksfest der Welt besuchen kann. Das Oktoberfest ist einfach unglaublich toll. Jeder, der schon einmal dort gewesen ist, weiß wovon ich spreche. Dieser Duft von frisch gebrannten Mandeln und zuckersüßer Zuckerwatte, überall Leute in bunter Tracht und überall blinkende Lichter. Das Oktoberfest ist schon etwas einmaliges, und genau deswegen haben wir diesen Monate das umwerfende Thema: O'zapft is!!!

 

Und natürlich habe ich die Wiesn auch dieses Mal des Öfteren besucht. Meine Empfehlung: Der Power Tower (Free Fall). Ihr könnt euch sicherlich schon denken, was genau da passiert... ja, man fällt aus ca. 60 Meter Höhe nach unten. Grausam? Nein, einfach nur spitze und der perfekte Adrenalinkick!!!

Aber weg von Fahrgeschäften und Bierzelten und auf geht's zu den besten Leckereien passend zum Oktoberfest. Gebrannte Mandeln dürfen da natürlich nicht fehlen, aber ein Bierkuchen?! 

Seid gespannt und lasst euch überraschen.

Eure Luisa

 

Rezepte dieses Monats:
gebrannte Mandeln

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