Mazarin-Brombeer-Törtchen

Hallöchen meine Lieben,

lang ists her und umso größer die Freude, dass ich euch heute endlich mal wieder ein köstliches Törtchen präsentieren darf. Und ob ihr es glaubt oder nicht, ja es ist wieder Frühling und ihr könnt euch gar nicht vorstellen wie sehr ich mich darüber freue, denn die Frühjahrszeit ist eindeutig meine Lieblingszeit!!! Also habe ich mich zu Ehren des wundervollen Wetters in die Küche gestellt… doch was backen? Nach längerem Durchsuchen meines vollgestopften Backschrankes kam ich zu der Einsicht, dass Schokolade, Haselnüsse und Ähnliches eindeutig zur weihnachtlichen Vergangenheit gehören. Daraufhin hab ich mich auf mein Fahrrad geschwungen, den nächsten Supermarkt heimgesucht und gleich einmal ein paar saftig-knackige Brombeeren eingepackt. Ich muss schon sagen, Brombeeren sind einfach klasse aber auf einem Mandeltörtchen mit Mürbteigboden ( ja da ist der Teil des Törtchen, der mit dem schönen Wort „Mazarin“ betitelt wird) schmecken sie einfach nur noch himmlisch!!!
Schaut doch mal bei der lieben Silvi und ihrem Blog Amicamia vorbei. Sie hat gerade die wunderbare Serie "Mein Blog ist dein Blog" am Laufen und es würde mich sehr freuen, falls ihr mal bei ihr vorbeischaut.

 So meine Lieben, ab in die Küche und schwingt den Kochlöffel- viel Spaß dabei, vergesst nicht zu naschen :P und lasst euch ja nicht von der Zutatenliste abschrecken!!!

 

Für den Mürbteig Mehl, Butter, Zucker und Orangenschale in einer Schüssel gut vermengen. Nach und nach Eier unterrühren. Die Masse zu einer Kugel formen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen (über Nacht jedoch wäre das Beste).

Den Ofen auf 170°C (Umluft) vorheizen. Nun den Teig aus dem Kühlschrank holen und die 6 Tarteförmchen damit auslegen, sodass ihr einen ca. 0,5 cm hohen Rand habt. Daraufhin Backpapier in die Form schneiden, zusammenknüllen und die Förmchen legen. Diese jetzt mit Bohnen o.ä. bedecken und für 15 Minuten blind backen. Danach die Förmchen wieder rausholen, die Bohnen mitsamt dem Backpapier entfernen und noch einmal für 10 Minuten in den Ofen schieben, damit der Teig goldbraun wird.

Währenddessen die Mandeln bei schwacher Hitze ohne Fett in de Pfanne bräunen, damit sich die Aromen besser entfalten. Die goldbraunen Mandeln auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Sobald die Mandeln wieder kalt sind zu sammen mit der !zimmerwarmen! Butter, Zucker, Salz und Zimt zu einer einigermaßen homogenen Masse mixen. Jetzt die Eier, das Mehl, Mandelaroma und den Likör hinzugeben. Alles gut mit einander vermengen und je einen Löffel davon in die Tartes geben.

Diese in den Ofen (immer noch 170°C) schieben und ca. 20 -25 Minuten backen lassen. Rausholen und abkühlen lassen. Wer will, kann die Törtchen eine Nachtlang stehen bleiben, um einen besseren bzw. stärkeren Geschmack zu bekommen.

Zuletzt Puderzucker, Orangensaft und Likör vermischen, sodass eine dickflüssige Masse entsteht. Diese mit einem Löffel auf den Törtchen verteilen und mit ca. 5 gewaschenen Brombeeren garnieren.