Oktober: gebrannte Mandeln

Hallöchen,
und hier komme ich mit dem ersten Rezept für diesen Monat: selbstgemachte gebrannte Mandeln.
 Bei mir wird jeder Besuch auf dem Oktoberfest von einer Tüte warmer, gut duftenden gebrannten Mandeln begleitet. Zwar sind 3€ für 100g ein taffer Preis, aber es lohnt sich. Die Mandeln sind jedes Mal nach ein paar Minütchen weggeputzt. Sie sind einfach zu köstlich, als das man sie zu lange in der Hand halten könnte.

 

Sie sehen zwar nicht genauso wie die auf dem Oktoberfest aus, aber munden :P tun sie trotzdem!!! Und da sie so köstlich nach Zimt schmecken, sind sie auch das perfekte Mitbringsel für einen Weihnachtsbrunch und Ähnliches.

 

Wie ihr seht, man braucht nicht viel, um diese Prachtstücke zu zaubern.

Zu aller erst müsst ihr gucken, ob ihr eine beschichtete Pfanne habt. Falls ja, dann kanns los gehen. Ein Backblech mit Backpapier auf die Arbeitsfläche stellen. Zucker, Vanillezuckern und Zimt in eine Schüssel geben und kurz durchmischen. Nun die Zuckermischung mit dem Wasser in die Pfanne geben und alles bei leichter Hitze zum kochen bringen. Dabei NICHT umrühren. Sobald das Zucker-Wasser kocht, die Temperatur höher drehen, die Mandeln dazugeben und die ganze Zeit rühren und rühren und noch einmal rühren. Solange rühren, bis der Zucker anfängt zu "bröseln". Jetzt die Hitze wieder runterstellen (auf niedrige Hitze) und solange weiter rühren, bis er Zucker anfängt zu karamellisieren. Die Mandeln daraufhin auf das Backblech geben und auseinander "schieben", kalt werden lassen. Sobald die Mandeln kalt sind, kann man sie mit einem Löffel wieder in einzelne Mandel brechen.

 

Falls jetzt die Frage aufkommt. Oh, was soll ich bloß mit meiner Pfanne machen??? Die Antwort: Gleich nach dem die Mandeln auf  dem Backbleck sind, die Pfanne mit heißen (!!!) Wasser abspülen. Da müsste der Großteil an klebrigem Karamell auch schon fort sein. Denn Rest einfach wieder mit heißen Wasser einweichen und ruckzuck ist die Pfanne wieder sauber

 

 

Also rann an die Pfanne und viel Spaß. Ich verspreche euch, die Mandel schmecken super!!!

Ich wünsche euch noch einen wunderschönen Tag.

Luisa ♥