August: Verrückt nach Liliy's Cupcakes: Lemon Twist

Hallöchen,
Heute möchte ich euch kurz ein wunderbares Backbuch und eins seiner umwerfenden Rezepte vorstellen. In den nächsten Tagen werde ich euch das Buch dann noch ein bisschen näher bringen und schmackhafter machen damit ihr euch dieses Wunderbuch auch kauft, denn schon der erste Blick in dieses Buch hat mich voll und ganz eingenommen.

Doch jetzt stopp mit dem Geschwafel und ab zu dem leckersten Zitronencupcake der Welt!!! Der Lemon-Twist!!! Die beiden Autorinnen, Cécile und Angelie haben zu jedem der Cupcakerezepte einen kleinen Text geschrieben, wie auch bei den Zitronencupcakes:

Der Lemon Twist ist ein herrlich frischer und eigensinniger Cupcake. Die Zitrone sorgt in diesem Rezept für eine köstlich saure Note. Der perfekte Energieschub für den Tag. C'mon everybody, let's do the Twist.

 

Ob der Cupcake nun so viel eigensinniger als jeder andere Zitronencupcake ist, ist diskutabel, aber die Hauptsache, nämlich das der Lemon Twist schmeckt, wurde auf jeden Fall erfüllt!!!
So nun aber zu dem Rezept. Es stimmt, der Cupcake ist unglaublich zitronig und das nicht nur durch den Teig sonder auch durch das ober mega köstliche Zitronen-Frosting obendrauf.  Ein kleiner Tipp am Rande: Ich würde nicht das ganze Frosting für die Muffins nutzen, das es schon ziemlich butterlastig ist und zu viel auch nicht so wirklich prickelnd ist. Deswegen hier das Motto: Weniger ist mehr!!!

Das reicht laut dem Rezeptbuch für 20 große Cupcakes.
Zuerst den Ofen auf 180°C vorheizen.
Für den Teig Butter, Zucker, Öl und Eier (Zimmertemperatur) in einer Schüssel und zu einer homogene Masse verrühren.
Das Mehl sieben und mit dem Backpulver und Salz zu der Masse geben. Alles gut miteinander vermengen.
Milch und Sahne in eine zweite Schüssel geben und mit Zitronenabrieb und -saft vermischen.
Die Milch-Zitronen-Sahne zum Teig geben und ca. 5 Minuten rühren, bis der Teig schön luftig ist.
Die Cupcakeförmchen zu zwei Drittel mit Teig füllen und zwanzig Minuten (bei mir waren es etwas weniger als zwanzig Minuten) im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene backen. Die Cupcakes anschließend vollständig abkühlen lassen.
Für das Frosting Butter, Puderzucker und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und sorgfälltig verrühren.
Zitronensaft und Milch mischen.
Die Flüssigkeit vorsichtig zu der Buttercreme gießen und rühren, bis die Masse cremig ist, aber eine feste Konsistenz hat.
Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Cupcakes spritzen. Nach Wunsch verzieren.

Zu jedem Rezept gibt es zudem noch mindestens einen kleinen, aber sinnvollen Tipp. In diesem Fall sind es die Beiden:

• Die Zitrone verarbeitest du am besten in zwei Schritten: erst die Schale abreiben, dann den Saft auspressen. Achte darauf, die weiße Haut der Zitrone unberührt zu lassen. Die schmeckt nämlich sehr bitter
• Mit dem Zestenreißer kannst du lange feine Streifen der Zitronenschale abziehen. Lege sie ein paar Minuten in Zuckerwasser ein und lass sie anschließend trocknen. So erhältst du eine schöne, frische Deko!

 

Ich hoffe ich habe euch schon ein bisschen neugierig auf das Buch gemacht sodass ihr euch die Buchvorstellung anschaut. Das Buch ist wirklich klasse und ich hab mich vom ersten Blick an in Lily's Cupcakes und deren Vielfallt verliebt.

Ich wünsche euch ganz ganz viel Spaß beim Nachbacken!!!!

Luisa ♥

 

We all love them: Muffins&Cupcakes